Klimagaren
Beim Klimagaren wird Wasserdampf in gezielten Stößen in Innere des Herds abgegeben. Durch die zusätzliche Feuchtigkeit entsteht ein besseres Backergebnis. Brot oder ein Braten werden knusprig und bleiben dabei saftig. Außerdem entsteht eine schöne Kruste mit einer gleichmäßigen Bräunung.
Die Wassermenge die dabei eingefüllt wird, ist je nach Rezept individuell. Über ein Einfüllrohr wird nur so viel Wasser aufgenommen, wie gebraucht wird. Der Rest wird einfach am Ende verdampft.
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